Archive for the ‘飲食店の集客’ Category
飲食店集客 -FAXDM-
飲食店の集客方法についてです。
私の持論ではHPを伸ばすのが一番ではあると思います。
ただクライアウントによっては。
即効性にかける部分や、やはりブログや記事を書けない、時間が割けないなどの理由で
効果を最大限出せず、勿体ないなぁと思うことがあります。
今回は即効性のある飲食店の集客方法についてです。
即効性のある飲食店の集客方法
即効性のある、飲食店の集客方法についてですが。
- 外部サイトをうまく利用する。（食べログ・ぐるなび・ホットペッパー等々）
- SNS
- 外部リンクを購入する（注意が必要です。これについては後日）
- FAXDM
全てにおいて上手く使うことが重要です！！
やみくもにやると逆効果になることもあるので、注意して使ってください。
FAXDMについて
今回は3のFAXDMについてです。
勿論飲食店の集客なので、お店の雰囲気・料理・値段・接客がいいこと！
あくまで、その飲食店の知名度がない（知られていない）がために、お客がこないという状況が前提です。
ではFAXDMがマッチする飲食店はどのような店舗なのか？
・個室がある
・団体客が取れる
・立地がある程度良い
・特徴的なメニューや内観などがある
上記あてはまる店舗であればFAXDMはかなり反響がある可能性があります！
FAXDMはそもそも法人向けに対してFAXを送るものなので、
法人宴会客を取ることができるのです！
しかも速乾性もあります！
DMの書き方にはかなり工夫が必要です。※当然クレームもありますので、リスクはご自分で判断してください。
※私の友人がFAXDMをコンサルでやっていますので紹介させていただきます。
一般的には忘年会、新年会、送迎会、歓迎会、納涼会、秋の収穫祭など
予約が一度入れば滅多にキャンセルになることがありません。しかも法人なので、単価が少々高くても予約してくれます。
お店からすると利益が確保できるとてもありがたいお客さんなのです。
※抜粋
飲食店の利益を安定させるためにも、宴会客の予約は必須です！
その中でも法人宴会は 高単価・人数多 なので、非常に儲けの出る属性のお客様です。
あくまで店舗のマッチが重要なので、一度上記あてはまる店舗は検討してみてもいいと思います
飲食店の集客
飲食店の集客を最近多く依頼を受けることがあります。
私自身美味しいものが大好きなので
繁盛店などはよくチェックします。
飲食店の売上計算式 （簡易）
客単価＊客数（新規+リピート客）=売上
売上-経費＝利益
となり、新規をとるのは私の集客の仕事となりますが、他の点については
店舗にお任せ（むしろそこを重点的にお客様のほうで考えてくださいと言ってます。）します。
この計算式からリピート客が重要なのがわかります。
新規客は店舗集客.comが絶対とりますが、リピート客が増えないとジリ貧です。
そのため今回はリピート客について考えます。
リピートを増やし成功する飲食店とは？
1.店のコンセプトがしっかり設定できている。他店との差別化
繁盛してる店舗ほどコンセプトが明確。
明確なためブレないので、そのコンセプトはお客様にも時間をかけて浸透していきます。
そしてそのコンセプトに賛同してくれるお客様はリピートしていただけます。
こういうお客も取りたい、あのお客も取りたいでは結局誰ひとりリピートはつかめません。
2.キラーメニューがある。
言い換えればその店でしか食べれない美味しいメニューです。
これがあるのはリピートの大前提です。
この店は○○が美味いんだ とお客様が他人に教えたくなるメニューがありますか？？
3.適正な価格帯
私は岡山県民なので岡山についてのマーケティングですが、
基本的に岡山の人はコスパに厳しいと思います。
無駄なものにはお金は出さないというような感じでしょうか。
そのため価格帯が高い店はその分リピートや口コミのハードルはグンとあがります。
一概には言えませんがその点も一度考えてみてください。
４.ハードルを越えるサービス
先ほどもハードルを越えると言いましたが（私自身が好きな言葉で、口癖かもしれません）
人それぞれもっている物差しをハードルと例えてます。
つまり
みたいなものと思ってください。
この期待のハードルを大きく越えた時、非常に大きな満足感から
お客様は感動し、友人にも口コミをし、リピートしていただけるはずです。
私もクライアントの期待を越えたよう日々仕事をしています。(*^-^*)
具体的な手法は企業秘密としますが、まずはあなたのお店は
お客様のハードルを越えれてますか？？一度見直してみてはいかがですか？
